LXVIII Fiesta del Olivo

MORA YA HA SELECCIONADO A LOS MEJORES ACEITES DE NUESTRA REGIÓN.

El Panel de Cata de la DO Montes de Toledo se reunió hace pocos días y tras una exhaustiva cata comunicó sus puntuaciones y claves al consistorio que procedió a descifrarlas para descubrir a los ganadores.

Cada año y con motivo de su Fiesta del Olivo, el Ayuntamiento de Mora organiza infinidad de Concursos y actividades, pero uno de los concursos más prestigioso y emblemáticos es el Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra, en le que se premia a los mejores aceites de oliva virgen extra de Castilla La Mancha en dos categorías: “Variedad cornicabra” (la autóctona de Mora y la más numerosa en la DO montes de Toledo) y “Otras variedades”.

En esta edición, han participado en el concurso más de cincuenta muestras de Aceite de Oliva Virgen Extra recogidas por personal del Ayuntamiento de Mora en todos los puntos de nuestra región, principalmente en cooperativas y almazaras de las provincias de Albacete, Ciudad Real y, como no, Toledo.

Entre las variedades presentadas, encontramos, además de la autóctona cornicabra, se han recogido muestras de mulltiples variedades de olivo como, por ejemplo: benizar, lecciana, frontollo, hojiblanca, picual y arbequina.

Las muestras (3 recipientes de cada una de ellas), que fueron recogidas a principios del pasado mes de marzo se recogían y cerraban en almazara, identificándose con una clave.

Una vez en Mora, y para que no puedan ser identificadas por su clave original, la Secretaría Municipal procede a cambiar estas claves por unas nuevas sustituyendo la clave en cada recipiente de muestra, una nueva clave que solo el conoce y que ha custodiado desde ese momento y hasta la identificación final.

Despues, se entregaron las muestras al Panel de Expertos que se reunió en dos sesiones para catar y valorar las muestras presentadas del siguiente modo:

En la primera sesión de cata de los ocho jueces catadores expertos, se procedió a la valoración organoléptica de todas las muestras presentadas, tanto de la “variedad cornicabra” como las presentadas de “otras variedades”, determinando la preselección de seis aceites de cada categoría.

En la segunda sesión de cata, se obtuvo la mediana del frutado de las puntaciones de los miembros del jurado, que determinó la alta calidad de las muestras presentadas, destacando que los aceites elegidos en esta Edición, “ofrecen zumos espectaculares, con frutados intensos llenos de matices y aromas vegetales complejos, aromáticos, hortelanos, fruteros y silvestres, con verdes infinitos. En nariz dejan una sensación espectacular, y en boca se muestran dulces, fluidos, ligeros y con picor y amargor bravos, sobre todo en las cornicabras, aunque equilibrados a su vez”, han indicado desde el Panel de Análisis Sensorial de la F.C.R.D.O. Montes de Toledo.

Por último, desde el Panel se da traslado del acta con los resultados y clasificación del concurso indicando las claves identificadoras de las muestras ganadoras, tras lo cual, en el Ayuntamiento se identifica en nombre de la almazaras, cooperativas o marcas ganadoras.

En la presente Edición del Concurso Regional de Aceite de Oliva Virgen Extra de la LXVIII Fiesta del Olivo, a juicio de este Panel de Expertos, los resultados del concurso han sido los siguientes:

Variedad Cornicabra:

Olivo de Oro: Al Alma del Olivo (La Guardia, Toledo))

Olivo de Plata: Cooperativa San Sebastián (Gálvez, Toledo)

Mención especial: Aceites Olivar del Valle (Bolaños de Calatrava, Ciudad Real)

4º finalista: Aceites Sánchez Moraga (Fuente el Fresno, Ciudad Real)

5º finalista: García de la Cruz (Madridejos, Toledo)

6º finalista: Cooperativa Tesoro de Guarrazar (Guadamur, Toledo)

Otras variedades:

Olivo de Oro: Al Alma del Olivo – Hojiblanca (La Guardia, Toledo)

Olivo de Plata: Al Alma del Olivo – Picual (La Guardia, Toledo)

Mención especial: Morainsa – Arbequina (Mora, Toledo)

4º finalista: KonAove – Coupage (Mora, Toledo)

5º finalista: Iraval – Picual (Mora, Toledo)

6º finalista: Aceites Reino Visigodo - Picual (Guadamur, Toledo)

Todas las muestras presentadas a concurso, incluidas las de los aceites ganadores, estarán expuestas en la Exposición del Aceite de Oliva Virgen Extra y el Queso de Mora instalada en la Casa de la Cultura de la localidad, junto al resto de exposiciones organizadas con motivo de la LXVIII Fiesta del Olivo, que podrán visitarse desde el próximo sábado 25 a las 19:00h cuando serán inauguradas, hasta el lunes 27 de abril.

Los premios de este concurso se entregarán a las 14:00h del próximo lunes 27 de abril en la Auditorio Municipal junto al resto de premios de los diferentes concursos y certámenes organizados con motivo de la LXVIII Fiesta del Oliv