Si miramos en el lado de la producción, el principal problema nos lo encontramos en aquellas cooperativas que han preferido guardar el aceite durante los meses de recolección de la aceituna, cuando su precio estaba en el entorno de los 3,00 euros/kg para un aceite lampante, confiando que esta línea de precios se mantendría por lo menos hasta el verano.
Craso error. Son muchas las cooperativas que en febrero o marzo no quisieron vender a 3,00 euros y ahora se encuentran que su aceite se ha depreciado 30 céntimos el kilo; y además con la espada de Damocles encima de una gran cosecha para el próximo año, y lo más complicado: sin expectativas de que el mercado repunte.
El sector cooperativo tiene todavía que aprender que la comercialización del aceite de oliva debe de hacerse mes a mes, buscando el mejor precio de cada momento, para alcanzar una media anual interesante para todos. Aguantar con todo el aceite en las bodegas a escasos meses de la nueva cosecha, pensando en que habrá un repunte, sólo provoca nuevas bajadas de precios ante la necesidad de vender de manera precipitada.
